Zupfbrot Mit Knoblauchbutter Füllung

Name: Zupfbrot Mit Knoblauchbutter Füllung
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 1 Brot
Ingredients: 500g Weizenmehl; 300ml lauwarmes Wasser; 1 Päckchen Trockenhefe; 2 TL Zucker; 1 TL Salz; 50ml Olivenöl; 100g Butter; 4 Zehen Knoblauch, gehackt; frische Petersilie, gehackt

Hervorgehoben unter: Geborgene Küche

Ich liebe es, meine Freunde mit einem frischen Zupfbrot zu überraschen. Dieses Zupfbrot mit Knoblauchbutterfüllung ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern entfaltet auch einen unwiderstehlichen Geschmack, der sofort zum Wohlfühlen einlädt. Die Kombination aus warmem, knusprigem Brot und der aromatischen Knoblauchbutter bringt jeden zum Schwärmen. Es ist perfekt für geselliges Beisammensein oder als Snacks für einen Filmabend. Lasst uns zusammen dieses köstliche Rezept ausprobieren!

Erstellt von

Kristin Albers

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-16T19:19:36.401Z

Bei einem unserer letzten Treffen habe ich dieses Zupfbrot mit Knoblauchbutterfüllung gebacken und die Resonanz war überwältigend. Ich verwendete frische Zutaten und bereitete die Füllung aus Butter, frischem Knoblauch und Petersilie zu. Die Kombination aus warmem Brot und aromatischen Kräutern sorgt für ein Geschmackserlebnis, das man nicht vergisst.

Für das beste Ergebnis lasse ich das Zupfbrot etwa 10 Minuten im Ofen ruhen, bevor ich es anschneide. Dadurch erhält das Brot eine perfekte Konsistenz und der Duft der Knoblauchbutter entfaltet sich herrlich. Ich empfehle, es warm zu servieren, damit die Füllung ihre cremige Textur behält.

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Himmlischer Knoblauchgeschmack, der Ihre Sinne verführt
Kremige Textur, die auf der Zunge zergeht
Ideal für Partys oder als herzhaftes Snack-Highlight

Die Bedeutung der Zutaten

Das Herzstück dieses Zupfbrots ist die Kombination aus Weizenmehl und Trockenhefe. Die Hefe sorgt dafür, dass der Teig schön aufgeht und eine luftige Struktur erhält. Dabei spielt die Zimmertemperatur des Wassers eine Rolle: Zu heißes Wasser kann die Hefe abtöten, während zu kaltes Wasser die Gärung verlangsamt. Das lauwarme Wasser, wie in diesem Rezept gefordert, aktiviert die Hefe optimal und sorgt dafür, dass die Geschmacksträger der Zutaten gut zur Geltung kommen.

Das Olivenöl in diesem Rezept hat gleich mehrere Funktionen. Es verleiht dem Teig nicht nur Feuchtigkeit und Geschmack, sondern hilft auch, die Kruste knuspriger zu machen. Zudem sorgt das Fett dafür, dass das Brot lange frisch bleibt. Falls du kein Olivenöl zur Hand hast, kannst du es durch Sonnenblumenöl oder Rapsöl ersetzen, aber ich empfehle, wenn möglich, die ursprüngliche Zutat beizubehalten, um den charakteristischen Geschmack zu erhalten.

Optimales Backen

Um sicherzustellen, dass dein Zupfbrot gleichmäßig bäckt, ist es wichtig, die Kastenform gut einzufetten. Verwende dazu am besten etwas Butter oder Öl – das sorgt nicht nur für eine bessere Bräunung, sondern verhindert auch, dass das Brot anklebt. Achte darauf, dass die Ofentemperatur korrekt voreingestellt ist: Ein vorgeheizter Ofen garantiert ein gleichmäßiges Backergebnis. Wenn das Brot nach 30 Minuten noch nicht goldbraun ist, kannst du die Backzeit um ein paar Minuten verlängern.

Eine häufige Herausforderung beim Backen von Brot ist die Feuchtigkeit im Ofen. Um eine schöne Kruste zu erreichen, empfehle ich, während der ersten 10 Minuten des Backens eine Schüssel mit Wasser auf den Boden des Ofens zu stellen. Der Dampf hilft, die Kruste knusprig zu machen, während der Innenbereich weich bleibt. Achte jedoch darauf, dass das Wasser nicht verdampft, bevor die Backzeit abgelaufen ist.

Zutaten für Zupfbrot Mit Knoblauchbutter Füllung

Zutaten

500g Weizenmehl
300ml lauwarmes Wasser
1 Päckchen Trockenhefe
2 TL Zucker
1 TL Salz
50ml Olivenöl
100g Butter
4 Zehen Knoblauch, gehackt
frische Petersilie, gehackt

Viel Spaß beim Zubereiten!

Zubereitung

Teig zubereiten

Die Trockenhefe mit Zucker und lauwarmem Wasser in einer Schüssel vermengen und etwa 10 Minuten ruhen lassen, bis sie schäumt. Mehl und Salz in eine große Schüssel geben, die Hefemischung und Olivenöl hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verkneten.

Teig ruhen lassen

Den Teig abdecken und an einem warmen Ort etwa 30 Minuten gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.

Knoblauchbutter zubereiten

Die Butter in einem kleinen Topf schmelzen, den gehackten Knoblauch und die Petersilie hinzufügen und kurz durchschwenken. Die Mischung leicht abkühlen lassen.

Brot formen

Den gegangenen Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen und mit einem Teigrad oder einem scharfen Messer in kleine Quadrate schneiden. Die Knoblauchbutter gleichmäßig auf die Teigquadrate geben.

Backen

Die Teigquadrate übereinander stapeln und in eine gefettete Kastenform geben. Im vorgeheizten Ofen bei 180°C etwa 30 Minuten backen, bis das Brot goldbraun ist.

Servieren

Das Zupfbrot aus dem Ofen nehmen, kurz abkühlen lassen und warm servieren. Viel Freude beim Genießen!

Genießen Sie Ihr selbstgemachtes Zupfbrot!

Profi-Tipps

Experimentieren Sie mit verschiedenen Kräutern in der Füllung für zusätzliche Aromen.

Variationen des Rezepts

Für eine interessante Geschmacksvariation kannst du zusätzlich noch Käse wie Parmesan oder Mozzarella in die Füllung der Knoblauchbutter integrieren. Beim Schichten der Teigstücke sorgt der geschmolzene Käse für eine cremige Textur, die perfekt zur Knoblauchbutter passt. Achte darauf, den Käse feingerieben zu verwenden, damit er besser schmelzen kann.

Eine weitere Möglichkeit, dein Zupfbrot zu variieren, ist das Hinzufügen von Gewürzen oder getrockneten Kräutern zur Knoblauchbutter. Ein wenig getrockneter Oregano oder Thymian kann eine zusätzliche aromatische Tiefe hinzufügen. Experimentiere mit verschiedenen Kräutermischungen, um deinen eigenen Geschmack zu kreieren.

Aufbewahrung und Servierideen

Wenn du das Zupfbrot nicht sofort verzehren möchtest, kannst du es in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank lagern. So bleibt es bis zu drei Tage frisch. Um die Konsistenz und den Geschmack zu bewahren, empfehle ich, das Brot vor dem Verzehr kurz im Ofen bei 180°C für etwa 5–10 Minuten aufzuwärmen. So wird es wieder knusprig und das Aroma der Knoblauchbutter kommt erneut zur Geltung.

Eine großartige Idee ist es, das Zupfbrot zusammen mit einem Dip zu servieren. Ein würziger Joghurt-Dip oder eine Käsecreme passen hervorragend dazu. Lass deiner Kreativität freien Lauf und kreiere eine kleine Snack-Platte, die deine Gäste begeistern wird. Dieses Brot eignet sich perfekt als Fingerfood bei Partys oder Filmabenden.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Zupfbrot im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können den Teig am Vorabend zubereiten und im Kühlschrank gehen lassen.

→ Kann ich das Rezept vegan machen?

Ja, ersetzen Sie die Butter durch pflanzliche Margarine und die Milch durch Pflanzendrink.

→ Wie lange bleibt das Zupfbrot frisch?

Es bleibt bei Raumtemperatur 2–3 Tage frisch, kann aber auch gut eingefroren werden.

→ Was kann ich als Dipp zu Zupfbrot servieren?

Ein einfacher Tomatendip oder Kräuterquark passen hervorragend dazu.