Erdbeerkuchen Mit Puderzucker

Name: Erdbeerkuchen Mit Puderzucker
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 500g frische Erdbeeren; 200g Zucker; 300g Mehl; 150g Butter; 4 Eier; 1 Päckchen Vanillezucker; 1 Päckchen Backpulver; 1 Prise Salz; Puderzucker zum Bestäuben

Hervorgehoben unter: Süßspeisenküche

Erdbeerkuchen ist für mich ein wahrhaft himmlisches Dessert, das die süße Frische von Erdbeeren mit einem zarten Teig kombiniert. In diesem Rezept teile ich meinen Lieblingsansatz, den Kuchen besonders saftig und aromatisch zu gestalten. Ich habe verschiedene Techniken ausprobiert und festgestellt, dass die Verwendung von frischen Erdbeeren und eine Prise Vanille das Aroma intensiviert. Das Topping aus Puderzucker verleiht dem Ganzen die süße Note, die perfekt zu den fruchtigen Aromen passt.

Erstellt von

Kristin Albers

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-15T13:29:36.618Z

Als ich kürzlich eine Erdbeersaison hatte, beschloss ich, etwas ganz Besonderes zu backen – einen Erdbeerkuchen mit Puderzucker. Ich entschied mich, die Erdbeeren nicht nur als Füllung, sondern auch als dekoratives Element zu verwenden. Bei der Auswahl der Beeren ist es wichtig, die richtigen reifen Erdbeeren zu wählen, da sie den Geschmack erheblich beeinflussen. Außerdem habe ich mit verschiedenen Teigrezepten experimentiert, bis ich endlich die perfekte Konsistenz gefunden hatte.

Ein weiterer Tipp ist, den Kuchen nach dem Backen vollständig abkühlen zu lassen, bevor ich den Puderzucker hinzufüge. Dies sorgt dafür, dass der Zucker nicht schmilzt und der Kuchen seine ansprechende Optik behält. Ich habe auch darauf geachtet, den Kuchen mit einem Hauch von Zimt zu verfeinern, was ihn noch unwiderstehlicher macht.

Warum Sie diesen Erdbeerkuchen lieben werden
Frische Erdbeeren, die in jeder Scheibe leuchten
Saftiger Teig, der mit einem Hauch von Vanille verfeinert wird
Ein elegantes Aussehen, perfekt für besondere Anlässe

Die Rolle der Erdbeeren

Die frischesten Erdbeeren sind entscheidend für den Geschmack dieses Kuchens. Verwenden Sie nach Möglichkeit regionale und saisonale Früchte, da diese in der Regel intensiver im Aroma sind. Wählen Sie Erdbeeren, die kräftig rot und fest sind, da sie süßer und saftiger sind. Achten Sie beim Kauf darauf, dass keine matschigen oder beschädigten Beeren in der Schale sind; solche Früchte könnten den ganzen Kuchen beeinträchtigen.

Ein weiterer wichtiger Punkt ist die Vorbereitung der Erdbeeren. Das gründliche Waschen entfernt Rückstände von Pestiziden und Schmutz, und das Abschneiden der Blätter sorgt dafür, dass der Kuchen gleichmäßiger gebacken wird. Wenn die Erdbeeren sehr groß sind, können Sie sie in Viertel schneiden, um eine bessere Verteilung im Teig zu gewährleisten.

Techniken für einen saftigen Teig

Um einen besonders saftigen und luftigen Teig zu erreichen, ist es wichtig, die Butter richtig cremig zu schlagen. Das bedeutet, dass die Butter weich sein sollte, bevor Sie den Zucker hinzufügen. Diese Methode sorgt dafür, dass Luftblasen in der Butter eingeschlossen werden, was dem Kuchen eine angenehme Textur verleiht. Ich empfehle, die Butter mindestens 5 Minuten lang zu schlagen, bis sie leicht und fluffig ist.

Beim Hinzufügen der Eier sollten diese Zimmertemperatur haben. Kalte Eier können den Teig aufgrund des Temperaturunterschieds schockieren und dazu führen, dass er nicht richtig aufgeht. Fügen Sie die Eier einzeln hinzu und schlagen Sie jedes Ei gut ein, bevor Sie das nächste hinzufügen. Dies sorgt nicht nur für eine bessere Emulsion, sondern auch für eine gleichmäßigere Textur.

Kuchen richtig lagern und servieren

Wenn der Kuchen vollständig abgekühlt ist, können Sie ihn in einem Luftdichten Behälter aufbewahren. So bleibt er 2-3 Tage frisch. Wenn Sie den Kuchen länger aufbewahren möchten, empfiehlt es sich, ihn einzufrieren. Schneiden Sie ihn in Stücke und wickeln Sie diese gut in Frischhaltefolie, bevor Sie sie in einen Gefrierbeutel legen. So bleibt der Geschmack und die Textur auch nach dem Auftauen erhalten.

Zum Servieren können Sie den Kuchen zusätzlich mit frischen Erdbeeren und einem Klecks Schlagsahne garnieren. Diese Kombination bringt die Aromen des Kuchens noch besser zur Geltung. Besonders schön sieht es aus, wenn Sie die Erdbeeren leicht zu einer Sauce pürieren und über den Kuchen träufeln. Damit wird Ihr Erdbeerkuchen zu einem echten Hingucker auf jeder Kaffeetafel!

Zutaten

Für diesen köstlichen Erdbeerkuchen benötigen Sie folgende Zutaten:

Zutaten

500g frische Erdbeeren
200g Zucker
300g Mehl
150g Butter
4 Eier
1 Päckchen Vanillezucker
1 Päckchen Backpulver
1 Prise Salz
Puderzucker zum Bestäuben

Diese Zutaten kombinieren sich hervorragend für einen wundervollen Erdbeerkuchen.

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung des Erdbeerkuchens:

Teig zubereiten

Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor. Mischen Sie die Butter und den Zucker, bis die Mischung cremig ist. Fügen Sie die Eier nacheinander hinzu und rühren Sie gut um. Mischen Sie das Mehl, Backpulver und Salz in einer separaten Schüssel und fügen Sie es langsam zur Butter-Zucker-Mischung hinzu. Rühren Sie, bis ein glatter Teig entsteht.

Erdbeeren vorbereiten

Waschen Sie die Erdbeeren gründlich, schneiden Sie die grünen Blätter ab und halbieren Sie die Beeren, falls sie groß sind.

Kuchen backen

Gießen Sie den Teig in eine gefettete Kuchenform und verteilen Sie die halbierten Erdbeeren gleichmäßig darauf. Backen Sie den Kuchen für 30 Minuten im vorgeheizten Ofen, bis er goldbraun ist.

Kühlen und servieren

Lassen Sie den Kuchen vollständig abkühlen, bestäuben Sie ihn dann großzügig mit Puderzucker und servieren Sie ihn mit frischen Erdbeeren.

Genießen Sie Ihren selbstgemachten Erdbeerkuchen mit Puderzucker!

Profi-Tipps

Verwenden Sie reife Erdbeeren für den besten Geschmack und achten Sie darauf, den Zucker erst kurz vor dem Servieren hinzuzufügen, damit er nicht schmilzt.

Variationen des Rezepts

Sie können dieses Rezept leicht anpassen, indem Sie verschiedene Früchte verwenden. Anstelle von Erdbeeren können Himbeeren, Kirschen oder sogar Pfirsiche verwendet werden. Achten Sie darauf, die Früchte entsprechend der Saison und Ihres persönlichen Geschmacks auszuwählen. Jede Frucht bringt ihre eigene Note in den Kuchen, was ihn immer wieder interessant macht.

Falls Sie eine vegane Variante probieren möchten, können Sie die Eier durch Apfelmus oder Leinsamen ersetzen. Für die Butter können Sie pflanzliche Margarine verwenden. Beachten Sie jedoch, dass dies die Textur leicht verändern kann. Der Geschmack bleibt dennoch vielseitig und köstlich!

Troubleshooting Tipps

Ein häufiges Problem beim Backen dieses Kuchens ist, dass er nicht gut aufgeht. Dies kann passieren, wenn die Butter nicht ausreichend cremig geschlagen wurde oder wenn die Zutaten nicht auf Zimmertemperatur gebracht wurden. Achten Sie darauf, alle Zutaten vorher herauszunehmen und die Butter gut zu schlagen, um die besten Ergebnisse zu erzielen.

Sollte der Kuchen beim Backen an den Rändern bräunen, aber in der Mitte noch feucht sein, könnte es daran liegen, dass die Temperatur des Ofens zu hoch eingestellt ist. Jeder Ofen arbeitet unterschiedlich, und es kann hilfreich sein, einen Backofen-Thermometer zur genauen Überprüfung der Temperatur zu verwenden. Wenn Sie das nächste Mal backen, versuchen Sie, die Temperatur um 10-20 Grad Celsius zu senken.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich gefrorene Erdbeeren verwenden?

Ja, aber frische Erdbeeren geben einen besseren Geschmack und eine bessere Textur.

→ Wie kann ich den Kuchen aufbewahren?

Der Kuchen bleibt bei Raumtemperatur für 2-3 Tage frisch, und im Kühlschrank für bis zu einer Woche.

→ Kann ich den Puderzucker weglassen?

Ja, der Kuchen schmeckt auch ohne den Puderzucker köstlich, vor allem wenn Sie eine weniger süße Variante bevorzugen.

→ Wie kann ich den Kuchen dekorieren?

Sie können den Kuchen mit zusätzlichen frischen Erdbeeren oder Schlagsahne garnieren, um ein ansprechendes Aussehen zu erzielen.