Blumenkohl Auflauf Mit Käse

Name: Blumenkohl Auflauf Mit Käse
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Kopf Blumenkohl; 200g geriebener Käse (z.B. Gruyère oder Cheddar); 300ml Milch; 2 Eier; 1 EL Butter; 1 TL Muskatnuss; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Geborgene Küche

Ich liebe es, neue Wege zu finden, um Blumenkohl zuzubereiten, und dieser Blumenkohl Auflauf mit Käse ist einer meiner Favoriten. Die Kombination aus zartem Blumenkohl und schmelzendem Käse sorgt für ein unvergleichliches Geschmackserlebnis. Die Cremigkeit des Auflaufs entsteht durch die perfekte Mischung aus Milch und Käse, die beim Backen eine köstliche Kruste bildet. Dieser Auflauf ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch ein wahrer Genuss für die ganze Familie. Ich serviere ihn oft als Beilage oder als Hauptgericht für gemütliche Abende.

Erstellt von

Kristin Albers

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-22T14:19:17.842Z

Beim ersten Mal, als ich diesen Blumenkohl Auflauf mit Käse zubereitete, war ich skeptisch, ob meine Kinder ihn mögen würden. Doch schon beim ersten Bissen waren sie begeistert und wollten mehr! Ich habe herausgefunden, dass die geheime Zutat ein Hauch von Muskatnuss ist, der dem Gericht eine besonders warme Note verleiht.

Um die perfekte Konsistenz zu erreichen, koche ich den Blumenkohl immer kurz vor, bis er gerade weich ist, dann backe ich ihn mit der Käsesauce, bis er goldbraun ist. Das macht den Auflauf cremig und köstlich. Probieren Sie es aus, Sie werden begeistert sein!

Warum Sie diesen Auflauf lieben werden
Cremiger Käse verschmilzt perfekt mit zartem Blumenkohl.
Ein einfaches Rezept, das schnell zubereitet ist.
Ideal als Beilage oder Hauptgericht für jede Gelegenheit.

Die Bedeutung des Käseauswahl

Die Wahl des Käses spielt eine entscheidende Rolle für den Geschmack des Auflaufs. Käse wie Gruyère oder Cheddar bieten eine perfekte Mischung aus Würze und Geschmack. Gruyère schmilzt hervorragend und sorgt für eine cremigeTextur, während Cheddar eine kräftige Note hinzufügt. Wenn Sie eine mildere Variante bevorzugen, können Sie auch Mozzarella verwenden, jedoch sollten Sie beachten, dass der Auflauf dann nicht die gleiche Tiefe im Geschmack hat.

Eine gute Kombination unterschiedlich gereifter Käsesorten kann ebenfalls interessant sein. Beispielsweise können Sie jungen und alten Cheddar mischen, um eine spannende Geschmackskombination zu erzielen. Lassen Sie den Käse am besten auf Zimmertemperatur kommen, bevor Sie ihn in die Sauce einarbeiten. Dadurch schmilzt er gleichmäßiger und führt zu einer sämigeren Konsistenz.

Variationsmöglichkeiten

Dieser Blumenkohl Auflauf lässt sich wunderbar anpassen. Fügen Sie zum Beispiel angebratene Zwiebeln oder Knoblauch zu der Käsesauce hinzu, um zusätzliche Aromen zu erhalten. Auch Schinken oder Speckwürfel können dem Auflauf eine herzhafte Note verleihen. Für eine vegetarische Variante ersetzen Sie diese Zutaten einfach durch geröstete Paprika oder Spinat. Krosse Semmelbrösel oder frische Kräuter können auch als Topping verwendet werden, um zusätzliche Textur und Frische zu bieten.

Für eine Ernährung mit weniger Kohlenhydraten können Sie den Blumenkohl durch Brokkoli oder Zucchini ersetzen. Beide Gemüse bringen eine eigene Note mit und funktionieren gut in der Käsesauce. Achten Sie jedoch darauf, die Garzeit entsprechend anzupassen, da Brokkoli eventuell etwas länger benötigt, um die perfekte Bissfestigkeit zu erreichen.

Zutaten

Für den Auflauf

1 Kopf Blumenkohl
200g geriebener Käse (z.B. Gruyère oder Cheddar)
300ml Milch
2 Eier
1 EL Butter
1 TL Muskatnuss
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

Blumenkohl vorbereiten

Den Blumenkohl in Röschen teilen und in Salzwasser etwa 5 Minuten bissfest kochen. Abgießen und beiseite stellen.

Käsesauce zubereiten

In einem Topf Butter schmelzen, Milch hinzufügen und zum Kochen bringen. Den geriebenen Käse, Eier, Muskatnuss, Salz und Pfeffer einrühren, bis eine homogene Sauce entsteht.

Auflauf schichten

Den vorgekochten Blumenkohl in eine Auflaufform geben und gleichmäßig mit der Käsesauce übergießen.

Backen

Den Auflauf bei 180°C (Ober-/Unterhitze) für 25 Minuten backen, bis er goldbraun ist.

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack können Sie auch etwas knusprige Speckwürfel hinzufügen, bevor Sie die Käsesauce darüber gießen.

Aufbewahrungstipps

Falls Sie Reste haben, können Sie den Blumenkohl Auflauf вEisfach наbewahren. Stellen Sie sicher, dass er vollständig abgekühlt ist, bevor Sie ihn in einem luftdichten Behälter oder mit Frischhaltefolie abdecken. So bleibt der Auflauf bis zu zwei Monate frisch. Beim Aufwärmen benötigt er etwas mehr Zeit im Backofen – etwa 30 Minuten bei 180°C, bis er durchgeheizt ist. Eine Abdeckung mit Aluminiumfolie verhindert, dass er während des Erwärmens austrocknet.

Wenn Sie den Auflauf im Kühlschrank aufbewahren möchten, essen Sie ihn idealerweise innerhalb von 3 Tagen. Vor dem Aufwärmen in der Mikrowelle erinnere ich mich, ihn in Intervallen zu erhitzen und zwischendurch umzurühren, um eine gleichmäßige Temperatur zu gewährleisten.

Serviervorschläge

Dieser Blumenkohl Auflauf eignet sich hervorragend als Hauptgericht, besonders an kühlen Abenden. Ich serviere ihn oft mit einem frischen grünen Salat oder knusprigem Brot, um die reichhaltige Textur des Auflaufs auszugleichen. Ein einfacher Joghurt-Dressing kann eine erfrischende Note bieten und die Cremigkeit des Auflaufs ergänzen.

Falls Sie den Auflauf als Beilage servieren, funktioniert er gut zu Fleischgerichten wie Hähnchen oder Rind. Die Kombination aus dem herzhaften Gemüse und dem würzigen Käse findet immer großen Anklang und rundet das Essen perfekt ab.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Blumenkohl auch gegen ein anderes Gemüse ersetzen?

Ja, Brokkoli oder Karotten eignen sich hervorragend als Alternative.

→ Wie lange kann ich den Auflauf im Voraus zubereiten?

Der Auflauf kann bis zu 24 Stunden im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden.

→ Kann ich die Käsesorte variieren?

Ja, Sie können verschiedene Käsesorten verwenden, um den Geschmack zu verändern.

→ Ist der Auflauf auch vegetarisch?

Ja, dieses Rezept ist komplett vegetarisch.